오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 슬라이스해주세요. 양파는 채 썰고, 당근도 얇게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 표고버섯 기둥은 버리지 마시고 육수를 낼 때 사용하시면 좋아요!)

2. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 전분물도 만들어 준비해주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주시는 게 중요해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.)

4. 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 올라와요.)

5. 표고버섯을 넣고 버섯 숨이 죽을 때까지 볶은 후, 만들어 둔 양념장을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)

6. 물을 100ml 넣고 한소끔 끓으면, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉한 농도가 되면 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 마시고, 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 넣어주세요.)

7. 따뜻한 밥 위에 볶은 표고버섯 덮밥 재료를 듬뿍 올려주면 맛있는 표고버섯 덮밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 깨소금이나 김가루를 뿌려 드시면 더욱 고소하고 맛있어요.)