오늘의냉장고

1. 연어회는 적당한 두께로 썰어 준비하고, 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 슬라이스합니다. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거합니다. (팁: 연어는 미리 냉장고에서 꺼내 찬 기를 살짝 빼주면 풍미가 더 좋아요.)

2. 작은 냄비에 간장, 미림, 설탕, 물을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓여 소스를 만듭니다. 한 김 식혀 준비해둡니다. (팁: 소스는 너무 오래 끓이지 말고 설탕이 녹으면 바로 불을 끄세요.)

3. 따뜻한 밥에 참기름을 살짝 뿌려 고루 섞어줍니다. 그릇에 밥을 담고 그 위에 양파채, 연어회, 아보카도를 예쁘게 올려주세요. (팁: 밥에 참기름을 살짝 넣으면 고소한 맛이 더해져요.)

4. 무순과 김가루, 송송 썬 쪽파를 올리고 만들어둔 간장 소스를 넉넉하게 뿌려줍니다. 기호에 따라 생 와사비를 곁들여 드세요. (팁: 소스는 취향에 맞게 조절하여 뿌리고, 와사비를 조금씩 섞어 먹으면 더욱 맛있어요.)