오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 포를 떠서 두께를 일정하게 만들어주세요. 소금, 후추로 앞뒤로 골고루 간을 해주세요. (팁: 두께를 일정하게 하면 고기가 고르게 익고 더욱 부드러워져요.)

2. 마늘은 편으로 썰거나 통으로 준비하고, 로즈마리는 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 생 로즈마리가 없다면 말린 로즈마리나 다른 허브 (타임 등)를 사용해도 좋아요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 예열한 후, 마늘과 로즈마리를 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요. (팁: 허브와 마늘 향이 올리브유에 충분히 배도록 살짝 볶는 것이 중요해요.)

4. 닭가슴살을 팬에 올리고 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (닭가슴살 두께에 따라 시간 조절) 중간에 팬의 기름을 닭가슴살 위에 끼얹어주면 더욱 촉촉하게 익어요. (팁: 닭가슴살을 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익을 때까지 기다려야 육즙이 보존돼요.)

5. 닭가슴살이 완전히 익으면 불을 끄고 팬에서 꺼내 5분 정도 레스팅 해주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 완성입니다. (팁: 레스팅은 육즙이 고기 전체로 퍼져 촉촉한 닭가슴살을 맛볼 수 있게 해주는 중요한 과정이에요.)