오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 1큰술, 맛술 1큰술로 밑간을 해두세요. 셀러리는 어슷썰고, 양파와 피망도 같은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 밑간한 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 익혀야 잡내가 나지 않아요.)

4. 돼지고기가 익으면 셀러리, 양파, 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않게 아삭함을 살리는 것이 포인트예요. (팁: 채소를 센 불에 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 남은 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 다시 한번 볶아주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어주어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지해요.)