태국식 레몬 피쉬 찜 (쁠라 능 마나오)
태국요리해산물매콤새콤건강식
요리 소개
태국 북부 지방의 별미인 '쁠라 능 마나오'는 통통한 생선을 새콤한 레몬과 매콤한 고추 소스에 쪄낸 요리예요. 신선한 생선살과 매콤새콤한 국물이 어우러져 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 복잡해 보이지만 의외로 간단해서 집에서도 쉽게 태국의 맛을 즐길 수 있어요. 시원한 국물까지 밥에 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다!
35분
2인분
대체 재료 안내
틸라피아나 농어 대신 도미나 광어 등 흰 살 생선을 사용해도 좋아요. 고추는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략할 수 있답니다. 고수가 싫다면 쪽파로 대체해 보세요.
재료
주재료
500g
조리 순서
1
1. 생선은 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 준비해요. 레몬은 즙을 내거나 슬라이스해 줍니다. 마늘과 고추는 잘게 다져주세요.
2
2. 볼에 레몬즙, 다진 마늘, 다진 고추, 피쉬 소스, 설탕, 닭육수를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 줍니다.
3
3. 찜기에 생선을 올리고, 만들어둔 소스를 생선 위에 골고루 뿌려주세요. 레몬 슬라이스와 대파 흰 부분을 생선 위에 얹어줍니다.
4
4. 김이 오른 찜통에 생선을 넣고 15-20분간 쪄주세요. (생선 크기에 따라 시간 조절) 생선살이 하얗게 익으면 다 된 거예요.
5
5. 다 쪄진 생선을 조심스럽게 접시에 옮겨 담고, 남은 소스와 고수를 듬뿍 올려내면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
38g
단백질
15g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 38%지방 34%탄수화물 25%
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