오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 아주 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배어 맛있답니다. (팁: 채칼을 사용하면 더욱 얇고 균일하게 썰 수 있어요.)

2. 썰어둔 오이에 굵은 소금을 뿌려 10분 정도 절인 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이의 수분을 충분히 빼줘야 아삭한 식감이 유지돼요.)

3. 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물, 다시마, 건고추를 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요. 다시마와 건고추는 건져내요. (팁: 절임 양념은 완전히 식혀야 오이가 무르지 않고 맛있게 절여져요.)

4. 물기를 짠 오이를 식힌 절임 양념에 넣고 버무려 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 보관하면 완성이에요. 시간이 지날수록 더욱 깊은 맛이 난답니다. (팁: 하루 정도 숙성시키면 더 맛있어요.)