오늘의냉장고

1. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만들어 주세요. (찬물에 불리면 1시간 이상 소요) (팁: 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어지기 쉬우니 주의해 주세요.)

2. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. 달걀은 풀어서 준비하고, 숙주는 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.)

3. 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 식초, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙과 설탕을 약간 더해서 새콤달콤한 맛을 내주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 닭가슴살을 넣어 닭고기가 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기는 완전히 익도록 충분히 볶아주셔야 해요.)

5. 닭고기를 한쪽으로 밀어놓고 빈 공간에 달걀물을 부어 스크램블 에그처럼 볶아준 후 닭고기와 섞어주세요. (팁: 달걀을 먼저 볶아주면 면과 섞였을 때 부서지지 않고 형태를 유지할 수 있어요.)

6. 불려둔 쌀국수면을 넣고 만들어둔 팟타이 소스를 넣어 면이 소스와 잘 어우러지도록 볶아주세요. (팁: 면이 타지 않도록 센 불에서 재빨리 볶아주셔야 해요.)

7. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 볶아주세요. 다진 땅콩을 뿌려주세요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

8. 접시에 담고 다진 땅콩과 레몬 웨지를 곁들여 마무리해 주세요. (팁: 레몬즙을 뿌려 먹으면 팟타이의 풍미가 더욱 살아난답니다.)