오늘의냉장고

1. 양배추와 당근은 곱게 채 썰어 준비해주세요. 오이는 돌려 깎기 후 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채칼을 사용하면 더욱 얇고 균일하게 채 썰 수 있어요.)

2. 채 썬 양배추와 당근은 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 아삭함을 살려주세요. (팁: 찬물에 담그면 채소의 아삭한 식감이 훨씬 좋아진답니다.)

3. 작은 볼에 피쉬 소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추(선택), 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹지 않으면 전자레인지에 살짝 돌려주면 좋아요.)

4. 물기를 짠 양배추, 당근, 오이를 큰 볼에 담고 드레싱을 넣은 후 고루 버무려주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 섞어주세요.)

5. 접시에 담고 잘게 부순 볶은 땅콩과 고수를 올려 마무리해주세요. (팁: 땅콩은 고명으로 올리면 더 고소하고 예뻐 보인답니다.)