든든한 팽이버섯 카레
요리 소개
부드럽고 향긋한 카레에 쫄깃한 팽이버섯을 넣어 식감을 살린 든든한 한 끼 식사예요. 기본적인 카레 재료에 팽이버섯만 더해도 색다른 맛을 즐길 수 있답니다. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없어요. 취향에 따라 고기나 다른 채소를 추가해도 좋아요.
대체 재료 안내
감자, 당근 외에 브로콜리, 피망 등 다양한 채소를 추가해도 좋아요. 카레 가루 대신 고체 카레를 사용해도 괜찮고, 매운맛을 좋아하면 청양고추를 약간 넣어보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 준비해요. 감자, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해 주세요. (팁: 카레에 들어가는 채소는 너무 크지 않게 썰어야 빨리 익고 먹기도 편해요.)
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 당근과 감자를 넣고 함께 볶아 주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 물 600ml를 붓고 감자가 익을 때까지 끓여 주세요. 감자가 부드럽게 익으면 불을 약하게 줄여요. (팁: 물의 양은 카레 가루 제품의 설명서에 따라 조절해 주세요.)
4. 불을 끈 상태에서 카레 가루를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 주세요. 다시 불을 켜고 저어가며 끓이다가 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 카레 가루는 불을 끈 상태에서 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀려요. 팽이버섯은 마지막에 넣어야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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