향긋한 미나리전
요리 소개
봄철 미나리의 향긋함이 가득 담긴 노릇하고 바삭한 미나리전이에요. 만들기 쉽고 부담 없이 즐길 수 있어서 가성비 최고의 레시피랍니다. 막걸리 안주로도 좋고, 간단한 한 끼 식사나 든든한 간식으로도 아주 잘 어울려요. 미나리 특유의 향이 입맛을 돋우어 준답니다!
대체 재료 안내
부침가루가 없다면 밀가루와 전분가루를 섞어 사용하거나, 찹쌀가루를 소량 추가하여 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요. 달걀 대신 물의 양을 조절해도 무방합니다.
재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 3-4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 미나리 줄기가 너무 두꺼우면 반으로 갈라주세요. 전 부치기 전 물기를 충분히 빼야 바삭해요.)
2. 볼에 부침가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 손질한 미나리를 넣고 살살 버무려줍니다. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 주르륵 흐르는 정도가 좋아요. 미나리가 뭉치지 않게 가볍게 섞어주세요.)
3. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈져야 전이 노릇하게 잘 부쳐져요. 너무 센 불은 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 주의하세요.)
4. 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 초간장을 만들어 함께 내면 더욱 맛있어요. (팁: 가장자리가 익으면 뒤집을 타이밍이랍니다. 한번만 뒤집어야 전이 찢어지지 않고 모양이 예뻐요.)
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영양 정보 (1인분)
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