오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파, 피망, 홍고추는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 물기를 완전히 빼야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 따로 덜어내세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙이 살아있어요.)

4. 같은 팬에 양파, 피망, 홍고추를 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않는 것이 아삭함을 살리는 비법이에요.)

5. 볶아둔 소고기와 숙주를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (약 30초~1분) (팁: 숙주는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어 마무리해주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)