파향 가득 고소한 파볶음밥
요리 소개
대파 향 가득한 고소한 파볶음밥으로 오늘 한 끼 어떠세요? 볶음밥의 기본인 파기름을 제대로 내면 어떤 재료를 넣어도 맛있어지는 마법 같은 요리랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 한 그릇 뚝딱 든든하게 먹을 수 있어 온 가족이 좋아하는 메뉴예요. 간단하지만 특별한 맛을 원할 때 강력 추천드려요!
대체 재료 안내
햄, 양파, 당근 등 냉장고에 있는 자투리 채소를 함께 볶으면 더욱 풍성한 볶음밥을 만들 수 있어요. 굴소스가 없다면 간장 양을 조금 늘려도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 대파는 송송 썰어 준비하고, 계란은 미리 풀어 놓습니다. 찬밥은 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)
2. 달군 팬에 식용유 2T를 두르고 대파를 넣어 중약불에서 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 내줍니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요. 파가 타지 않도록 주의하세요.)
3. 파기름이 충분히 나면 풀어둔 계란을 넣고 스크램블 에그를 만들듯이 재빠르게 볶아 따로 덜어 놓습니다. (팁: 계란을 미리 볶아두면 나중에 밥과 섞었을 때 뭉치지 않고 골고루 섞여요.)
4. 팬에 식용유 1T를 더 두르고 찬밥을 넣어 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 가르듯이 볶아줍니다. 간장, 굴소스, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 태우듯이 볶으면 불맛이 살아납니다.)
5. 밥이 고슬고슬해지면 덜어두었던 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 남은 대파 약간을 고명으로 올려주면 완성입니다. (팁: 취향에 따라 김가루나 참기름을 살짝 뿌려 먹어도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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