양고기 카레 (인도식)
요리 소개
다양한 향신료가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내는 인도식 양고기 카레예요. 부드럽게 익은 양고기와 부드러운 카레 소스의 조화가 일품이랍니다. 매콤하면서도 향긋한 카레 향이 입맛을 돋우고, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되어줄 거예요. 집에서 이국적인 인도의 맛을 느껴보고 싶다면 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
양고기 대신 닭고기(닭다리살)나 소고기(찜용)를 사용해도 맛있어요. 코코넛 밀크가 없다면 일반 우유에 생크림을 약간 섞어 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 양고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 양파는 잘게 다지고, 토마토는 작게 썰어 준비해 주세요. (팁: 양고기는 카레용으로 적당히 지방이 있는 부위를 선택하면 더욱 부드러워요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 더 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛과 감칠맛이 살아난답니다.)
3. 강황 가루, 큐민 가루, 고수 가루, 고춧가루를 넣고 약불에서 1분 정도 향신료가 타지 않게 볶아주세요. 썰어둔 토마토를 넣고 으깨듯이 볶아주세요. (팁: 향신료는 약불에서 볶아야 타지 않고 깊은 향이 우러나와요.)
4. 양고기를 넣고 고기 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 물을 붓고 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분 정도 양고기가 부드러워질 때까지 푹 끓여주세요. (팁: 고기가 익는 동안 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.)
5. 코코넛 밀크를 넣고 5분 정도 더 끓여준 후, 가람 마살라를 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 다진 고수를 뿌려 완성해요. (팁: 코코넛 밀크를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않아야 고유의 풍미를 살릴 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!