오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. (제품 설명서에 따라 조절해 주세요) (팁: 면을 너무 뜨거운 물에 불리면 끊어질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 청양고수는 송송 썰어 준비해 주세요. 레몬은 웨지 모양으로 썰어주세요. (팁: 양파는 찬물에 담그면 아삭한 식감도 살릴 수 있어요.)

3. 냄비에 쌀국수 육수팩을 넣고 끓여주세요. (시판 사골육수를 사용하신다면 물을 조금 섞어 간을 조절해 주세요.) 끓어오르면 피쉬소스, 간장, 설탕, 통후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 육수는 끓기 시작하면 약불로 줄여 은은하게 끓여 향을 더해주는 것이 좋아요.)

4. 다른 냄비에 끓는 물을 준비하여 불려둔 쌀국수 면을 넣고 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 데친 면은 물기를 빼고 그릇에 담아주세요. (팁: 쌀국수 면은 금방 익으니 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요.)

5. 면 위에 숙주, 채 썰어둔 양파, 얇게 썬 소고기를 올리고 뜨거운 육수를 부어주세요. (뜨거운 육수의 열로 소고기가 저절로 익는답니다.) (팁: 소고기는 샤브샤브용처럼 얇은 것을 사용해야 육수의 열로 쉽게 익어요.)

6. 송송 썬 청양고추와 고수(선택 사항), 레몬 조각을 곁들이면 맛있는 베트남 쌀국수가 완성이에요. 기호에 따라 해선장이나 스리라차 소스를 첨가해 드셔도 좋아요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 더욱 상큼하고 시원한 맛을 즐길 수 있어요.)