오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다져 물기를 꼭 짜고, 토마토는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 로메인 상추는 먹기 좋게 찢어 준비해요. (팁: 양파의 물기를 짜야 케밥 속 재료가 묽어지지 않아요.)

2. 볼에 양고기 다짐육, 다진 양파, 다진 마늘, 큐민 가루, 고수 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 치대듯이 잘 섞어 주세요. (팁: 양념이 고기에 잘 스며들도록 충분히 치대주는 것이 중요해요.)

3. 양념한 양고기를 동그랗거나 길쭉한 모양으로 빚어주세요. (작은 소시지 모양이나 미니 함박스테이크 모양). (팁: 너무 두껍지 않게 만들어야 익히기 편하고 랩에 싸기 좋아요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 빚어둔 양고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 완전히 익혀주셔야 해요. (팁: 중불에서 속까지 익도록 충분히 구워주세요.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. 플레인 요거트에 레몬즙과 소금 약간을 섞어 요거트 소스를 준비해요. (팁: 따뜻한 또띠아가 랩을 만들 때 잘 찢어지지 않고 부드러워요.)

6. 데운 또띠아 위에 로메인 상추, 다진 토마토, 구운 양고기를 올리고 요거트 소스를 넉넉히 뿌려 돌돌 말아주면 중동풍 양고기 케밥 랩 완성이에요! (팁: 취향에 따라 신선한 고수를 다져 넣어주면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)