오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 썰어 준비하고, 소금과 후추로 밑간해 주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 목살은 샤브샤브용이나 불고기용으로 얇게 썰린 것을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 주세요. 홍고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 홍고추 대신 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 간편하고 맛이 더 잘 어우러져요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 목살을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 고소하게 익어요.)

5. 고기가 익으면 양파, 대파, 홍고추를 넣고 함께 볶다가 숙주를 넣고 재빨리 볶아 주세요. (팁: 숙주는 금방 익으니 숨이 죽을 정도로만 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 만들어 둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 살짝만 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리해 주세요. (팁: 양념을 넣은 후 너무 오래 볶으면 채소가 물러지고 간이 짜질 수 있으니 주의해 주세요.)