배 처트니를 곁들인 구운 삼겹살
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요리 소개
달콤하고 새콤한 배 처트니를 곁들인 특별한 구운 삼겹살이에요. 배 처트니의 독특한 풍미가 기름진 삼겹살의 맛을 한층 더 살려주고, 느끼함까지 깔끔하게 잡아준답니다. 손님 대접용으로도 좋고, 특별한 날 와인 안주로도 아주 잘 어울려요!
50분
2인분
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 항정살을 사용해도 좋아요. 처트니에 배 대신 사과나 파인애플을 주재료로 사용해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1
1. 배, 양파, 사과, 생강, 마늘은 모두 잘게 다져서 준비해주세요. (팁: 재료를 곱게 다져야 처트니의 질감이 부드러워요.)
2
2. 냄비에 다진 재료와 사과식초, 설탕(또는 꿀), 소금을 넣고 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 재료가 부드러워지고 농도가 걸쭉해질 때까지 20~30분간 졸여주세요. (팁: 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요해요.)
3
3. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 삼겹살은 미리 키친타월로 물기를 제거하면 더 바삭하게 구울 수 있어요.)
4
4. 달궈진 팬에 삼겹살을 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 이때 나오는 기름은 키친타월로 닦아내거나 따로 빼주세요. (팁: 오븐이나 에어프라이어에 구우면 더 편하게 기름기를 뺄 수 있답니다.)
5
5. 구운 삼겹살을 접시에 담고, 만들어둔 배 처트니를 넉넉하게 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 처트니는 차갑게 혹은 따뜻하게 모두 잘 어울려요.)
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영양 정보 (1인분)
650 kcal
30g
단백질
50g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 69%탄수화물 12%
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