오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료 크기가 비슷하면 익는 속도가 비슷해져요.)

2. 냄비에 버터를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 당근과 감자를 넣고 2-3분간 더 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프 맛이 깊어져요.)

3. 치킨 스톡 400ml를 붓고 재료가 충분히 잠기도록 한 뒤, 감자와 당근이 부드러워질 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. (팁: 스톡이 없다면 물에 치킨스톡 큐브나 다시마 육수를 활용해도 좋아요.)

4. 끓인 재료를 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 곱게 갈아야 부드러운 수프 질감을 만들 수 있답니다. (팁: 뜨거운 재료를 갈 때는 뚜껑을 살짝 열어 김을 빼주면서 갈아야 안전해요.)

5. 곱게 간 수프를 다시 냄비에 넣고 우유 100ml와 생크림 50ml(선택사항)를 넣어 약불에서 한 번 더 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 우유나 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요. 저어가며 데워주세요.)

6. 따뜻하게 데운 수프를 그릇에 담고, 취향에 따라 파슬리나 크루통을 올려 장식하면 맛있는 당근 수프가 완성돼요! (팁: 수프의 농도는 우유나 스톡으로 조절할 수 있어요. 너무 뻑뻑하면 우유를 조금 더 추가해 주세요.)