오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 닭고기는 껍질을 제거하고 사용하면 더 깔끔합니다.)

2. 계란 4개는 알끈을 제거하고 대충 풀어줍니다. 너무 많이 풀지 않아야 흰자와 노른자가 분리된 질감을 살릴 수 있습니다. (팁: 젓가락으로 3~4번만 저어주듯이 풀어주는 것이 좋습니다.)

3. 팬에 다시마 육수(또는 물), 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓입니다. (팁: 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.)

4. 육수가 끓으면 채 썬 양파와 닭다리살을 넣고 닭고기가 익을 때까지 끓여줍니다. (팁: 닭고기가 완전히 익도록 충분히 끓여주세요.)

5. 닭고기가 익으면 풀어둔 계란의 2/3 정도를 원을 그리듯 부어줍니다. 약 30초 후 남은 계란을 다시 한번 원을 그리듯 부어줍니다. (팁: 계란은 한 번에 다 붓지 않고 두 번에 나누어 부으면 더욱 부드러운 오야코동을 만들 수 있습니다.)

6. 계란이 반숙 상태가 되면 불을 끄고 밥 위에 올려줍니다. 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다. (팁: 계란을 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 반숙 상태에서 바로 불을 끄는 것이 중요합니다.)