오늘의냉장고

1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 칼집을 내어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 닭고기를 한번 데쳐주면 잡내를 없애고 기름기를 줄일 수 있답니다.)

2. 감자와 당근은 한입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 감자와 당근은 모서리를 둥글게 깎아주면 조리 중 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강가루, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 더 잘 어우러져요.)

4. 냄비에 데친 닭다리, 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장과 물을 부어주세요. (팁: 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더욱 깊어져요.)

5. 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 닭과 채소가 부드러워질 때까지 약 20-25분간 끓여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어 양념이 잘 배게 해주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 수분 증발을 막고 재료가 더 빨리 익는답니다.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓여주면 완성이에요. 기호에 따라 팽이버섯이나 떡 등을 추가해도 맛있어요! (팁: 마지막에 불을 끄기 전 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져요.)