오늘의냉장고

1. 감자와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요. 양파도 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자채는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 채 썬 감자는 찬물에 5-10분 정도 담가 전분기를 빼주고, 물기를 키친타월로 최대한 제거해주세요. (팁: 전분기를 빼면 감자채가 서로 달라붙지 않고 볶을 때 아삭함이 살아나요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 감자채와 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 감자는 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 날아가 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 감자가 투명해지기 시작하면 양파를 넣고 함께 볶다가 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 양파는 너무 미리 넣으면 물러지니 감자가 어느 정도 익은 후에 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 감자가 충분히 익고 아삭한 식감이 살아있으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 싱거우면 소금을 더하고, 너무 짜면 설탕을 아주 소량 넣어 간을 조절할 수 있어요.)