오늘의냉장고

1. 애호박, 돼지고기, 양파, 감자는 모두 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 채소와 고기의 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣고 약불에서 볶아 춘장의 쓴맛을 날려주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어놓아요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 짜장의 맛이 깊어져요. 타지 않게 조심해주세요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가, 감자, 양파, 애호박 순으로 넣고 채소가 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 잡내를 제거하고, 감자는 가장 늦게 익으니 먼저 넣어주세요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장, 설탕, 굴소스를 넣고 채소와 고기에 양념이 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불을 조절하면서 볶아주세요.)

5. 물을 붓고 한소끔 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 짜장 소스를 듬뿍 올리고 채 썬 오이를 고명으로 올려주면 맛있는 애호박 짜장밥이 완성돼요. (팁: 삶은 완두콩이나 계란 프라이를 올려도 좋아요.)