바지락 콩나물 해장국
요리 소개
시원하고 칼칼한 국물에 아삭한 콩나물, 그리고 바지락의 개운함까지 더해져 최고의 해장국이 탄생했어요. 전날 과음으로 지친 속을 달래줄 때 이만한 메뉴가 없답니다. 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 주말 아침 해장 메뉴로 강력 추천해요. 든든하면서도 부담 없는 한 그릇으로 활력을 되찾아보세요!
대체 재료 안내
콩나물 대신 숙주나물이나 무를 넣어도 시원한 국물을 낼 수 있어요. 새우젓이 없으면 액젓이나 소금으로만 간하셔도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻어 준비하고, 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 콩나물은 끓일 때 뚜껑을 열고 익히거나, 처음부터 닫고 완전히 익혀야 비린내가 나지 않아요.)
2. 냄비에 물을 붓고 바지락, 콩나물, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 끓여주세요. (팁: 모든 재료를 한 번에 넣고 끓여도 좋지만, 콩나물은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)
3. 바지락이 입을 벌리고 콩나물이 투명해지면 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 새우젓은 취향에 따라 양을 조절하세요. (팁: 새우젓은 감칠맛을 더해주고 간도 맞춰주는 역할을 해요. 없으면 국간장으로만 간해도 된답니다.)
4. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리하세요. (팁: 기호에 따라 김가루나 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!