집에서 즐기는 이탈리아, 토마토 파스타
요리 소개
새콤달콤한 토마토소스에 쫄깃한 파스타 면이 어우러진 토마토 파스타예요. 복잡해 보이지만 집에서도 충분히 근사한 이탈리아 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 메뉴랍니다. 신선한 토마토와 향긋한 마늘, 올리브 오일이 만나 환상의 맛을 선사해요. 와인 한 잔과 함께 특별한 저녁 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
홀 토마토 대신 시판 토마토소스를 사용해도 좋아요. 베이컨이나 새우, 조개 등 좋아하는 해산물을 추가하면 더욱 풍성한 파스타를 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 '알단테'로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 완벽한 식감을 맛볼 수 있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 잘게 다져 준비해요. 홀 토마토는 손으로 으깨거나 믹서에 가볍게 갈아 준비해 주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어야 향을 더 잘 우려낼 수 있고, 홀 토마토는 너무 곱게 갈지 않아야 씹는 맛이 살아나요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편마늘과 다진 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶아야 향을 충분히 낼 수 있어요.)
4. 으깬 홀 토마토를 넣고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 하고 바질을 넣어 풍미를 더해요. 기호에 따라 타바스코를 넣어 매콤함을 추가해도 좋아요. (팁: 토마토소스는 충분히 끓여야 신맛이 날아가고 단맛과 감칠맛이 살아난답니다.)
5. 삶은 스파게티 면을 소스에 넣고 면수 1/2컵과 함께 볶아주세요. 면이 소스를 흡수하고 농도가 적당해지면 불을 끄고 파마산 치즈를 뿌려 완성해요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 촉촉해지고 면에 간이 더 잘 배어들어요.)
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영양 정보 (1인분)
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