오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 끓는 물에 소금과 맛술을 약간 넣고 삶아주세요. 속까지 완전히 익으면 꺼내 식힌 후 먹기 좋게 결대로 찢어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 로즈마리나 월계수 잎을 넣으면 잡내를 잡는 데 효과적이에요.)

2. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 5cm 길이로 썰어 준비해요. 오이, 당근, 양파는 모두 가늘게 채 썰어 준비해요. (팁: 채 썬 오이와 양파는 얼음물에 잠시 담가두면 더욱 아삭하고 아린 맛이 사라진답니다.)

3. 연겨자, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 새콤달콤한 겨자 소스를 만들어주세요. (팁: 연겨자는 찬물에 미리 풀어두면 톡 쏘는 맛이 더 강해져요.)

4. 큰 볼에 찢은 닭가슴살과 손질한 미나리, 오이, 당근, 양파를 모두 넣어주세요. (팁: 채소와 닭가슴살의 물기를 충분히 제거해야 냉채가 싱거워지지 않아요.)

5. 만들어둔 겨자 소스를 재료 위에 뿌리고 손으로 조물조물 가볍게 버무려주세요. (팁: 냉채는 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 예쁜 접시에 담아내면 시원하고 맛있는 미나리 닭고기 냉채 완성이에요. 기호에 따라 통깨를 더 뿌려주세요. (팁: 잣이나 땅콩 슬라이스를 고명으로 올리면 고소함을 더할 수 있어요.)