오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰면 익는 속도가 비슷해서 좋아요.)

2. 사과는 껍질과 씨를 제거한 후 강판에 갈거나 믹서에 곱게 갈아 준비해 주세요. (팁: 사과를 갈아 넣으면 카레의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 달궈진 냄비에 식용유와 버터를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지고 캐러멜화될 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛과 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가 감자와 당근을 넣고 2~3분 더 볶아주세요. (팁: 닭고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

5. 물과 갈아 놓은 사과를 넣고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (약 15~20분) (팁: 중간중간 저어주어 재료가 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

6. 불을 끄고 고형 카레를 넣은 후 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 불을 끄고 카레를 넣어야 덩어리 지지 않고 잘 녹아요.)

7. 카레가 완전히 녹으면 다시 약불로 켜고 5분 정도 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 너무 센 불에 끓이면 바닥에 눌어붙을 수 있으니 약불을 유지해 주세요.)

8. 따뜻한 밥과 함께 그릇에 담아내면 맛있는 사과 일본식 카레 완성이에요! (팁: 파슬리 가루나 후추를 살짝 뿌려주면 보기도 좋고 맛도 좋아요.)