오늘의냉장고

1. 순두부는 면포에 싸서 물기를 살짝 제거한 후, 포크로 부드럽게 으깨 주세요. 계란은 우유와 함께 잘 풀어 놓아요. (팁: 순두부의 물기를 제거해야 스크램블이 질척해지지 않고 맛있게 만들어져요.)

2. 베이컨은 잘게 썰고, 양송이버섯과 양파도 다져 주세요. (팁: 재료를 작게 썰어야 순두부와 잘 어우러지고 한입에 먹기 편해요.)

3. 팬에 버터를 두르고 베이컨을 바삭하게 볶다가 다진 양송이버섯과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 베이컨에서 나온 기름에 채소를 볶으면 더 고소한 맛이 난답니다.)

4. 으깬 순두부와 풀어 놓은 계란물을 넣고 약불에서 주걱으로 살살 저어가며 스크램블을 만들듯이 익혀주세요. 소금과 후추로 간을 해요. (팁: 너무 센 불에서 볶으면 순두부가 타거나 딱딱해질 수 있으니 약불에서 천천히 저어가며 익혀야 부드러운 스크램블을 만들 수 있어요.)

5. 순두부가 익고 부드러운 상태가 되면 불을 끄고, 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 취향에 따라 치즈 가루를 솔솔 뿌려도 고소한 맛이 더해진답니다.)