새우 필라프
요리 소개
새우 필라프는 고슬고슬한 밥알과 통통한 새우, 그리고 향긋한 버터향이 어우러진 서양식 볶음밥이에요. 알록달록한 채소들이 색감을 더해 눈으로도 즐겁고, 한 입 가득 느껴지는 새우의 탱글한 식감이 일품이랍니다. 간단하면서도 고급스러운 맛을 선사하여 브런치나 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 따뜻하고 고소한 새우 필라프로 특별한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 닭가슴살, 베이컨, 오징어 등 다른 단백질 재료를 사용해도 좋아요. 채소는 완두콩, 옥수수, 브로콜리 등을 추가하여 더욱 풍성한 필라프를 만들 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파, 파프리카, 마늘은 잘게 다져 준비해요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 고소하게 익어요.)
2. 달군 팬에 올리브 오일과 버터 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 풍미가 깊어져요.)
3. 손질한 새우와 다진 파프리카를 넣고 새우 색이 변할 때까지 볶다가, 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빨리 볶아주세요.)
4. 따뜻한 쌀밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 재료들과 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 밥은 미리 지어 식혀둔 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬해져서 더욱 맛있어요.)
5. 남은 버터 1큰술을 넣고 고루 섞어준 후, 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져요. (팁: 마지막에 버터를 넣으면 풍미가 더욱 살아나요.)
6. 완성된 새우 필라프를 접시에 예쁘게 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 갓 볶아낸 필라프는 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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