카레 순두부찌개
요리 소개
부드러운 순두부찌개에 카레의 향긋함이 더해져 더욱 깊고 이색적인 맛을 선사하는 카레 순두부찌개예요. 얼큰하면서도 부드러운 순두부가 카레 향과 만나 색다른 매력을 뽐낸답니다. 밥과 함께 먹으면 든든하고, 해장으로도 최고라서 한 번 맛보면 계속 생각날 거예요. 비 오는 날이나 추운 날씨에 따뜻하게 속을 데워주는 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 참치 통조림을 사용해도 좋고, 바지락이나 새우 등 해산물을 넣어 해물 카레 순두부찌개를 만들어도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 다짐육으로 준비하거나 얇게 썰어주세요. 양파, 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기에 미리 후추로 밑간을 해두면 잡내를 줄일 수 있어요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고춧가루, 카레가루를 넣고 약불에서 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 타지 않게 약불에서 빠르게 볶아야 카레 향과 고추 향이 잘 살아나요.)
3. 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요.)
4. 물(또는 육수)을 붓고 국간장, 참치액을 넣어 끓여주세요. 국물이 끓으면 순두부를 크게 썰어 넣고 다시 끓여주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 뚝뚝 떠서 넣으면 모양이 예뻐요.)
5. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 불을 끄기 직전에 계란을 톡 깨 넣어 반숙으로 익혀주세요. (팁: 계란은 불을 끄기 직전에 넣어 부드러운 반숙 상태로 즐기는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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