노릇노릇 담백한 조기구이
한식밥반찬간단요리
요리 소개
갓 구워낸 조기구이만큼 밥도둑이 또 있을까요? 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 조기구이는 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 밥반찬이에요. 조기 특유의 고소하고 담백한 맛이 일품이라 별다른 양념 없이 소금 간만으로도 충분히 맛있답니다. 오늘 저녁, 따끈한 밥 위에 조기 한 점 올려 맛있는 한 끼 즐겨보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
조기 대신 고등어나 갈치 등 다른 흰살 생선으로 대체해서 구워 드셔도 좋아요.
재료
주재료
2마리 (약 300g)
조리 순서
1
1. 조기는 비늘을 긁어내고 지느러미와 내장을 제거한 후 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요. 몸통에 칼집을 2~3개 내면 속까지 잘 익고 간이 잘 배어요. (팁: 내장을 깨끗하게 제거해야 비린 맛이 나지 않아요.)
2
2. 손질한 조기에 굵은 소금을 뿌려 10분 정도 재워두세요. 소금이 잘 스며들도록 앞뒤로 골고루 뿌려주세요. (팁: 소금은 굽기 직전에 뿌려야 살이 덜 뻣뻣해져요.)
3
3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 조기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면당 5~7분 정도, 속까지 완전히 익도록 뒤집어가며 구워줍니다. (팁: 약불에서 오래 구우면 속까지 잘 익고 겉은 바삭하게 만들 수 있어요.)
4
4. 노릇하게 잘 구워진 조기를 접시에 담아 맛있게 드시면 된답니다. 레몬즙을 살짝 뿌려 드셔도 상큼하고 좋아요. (팁: 기호에 따라 와사비 간장에 찍어 드셔도 별미예요.)
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
28g
단백질
12g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 45%지방 43%탄수화물 8%
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