오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 슬라이스하거나 깍둑썰기 해줍니다. 루꼴라는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 준비합니다. (팁: 배는 갈변을 막기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려주면 좋아요.)

2. 작은 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료의 맛이 더욱 잘 어우러져요.)

3. 큰 볼에 루꼴라와 슬라이스한 배를 넣고 만들어둔 드레싱의 절반을 넣어 가볍게 버무려줍니다. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱을 넣어야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)

4. 접시에 담고 남은 드레싱을 뿌린 후, 다진 호두와 파르메산 치즈를 고명으로 듬뿍 올려주면 완성입니다. (팁: 호두는 팬에 살짝 볶아주면 더욱 고소하고 풍미가 살아납니다.)