오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어갈 정도로 삶아주세요. (팁: 감자를 작게 썰면 더 빨리 삶을 수 있어요.)

2. 삶은 감자는 물기를 완전히 제거한 후 뜨거울 때 으깨어주세요. 버터, 따뜻한 우유, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 섞어 매쉬드 포테이토를 만들어주세요. (팁: 뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 부드러워져요. 우유는 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)

3. 소시지는 칼집을 낸 후 팬에 기름을 살짝 두르고 노릇하게 구워주세요. 이때 소시지에서 나오는 기름으로 튀기듯이 구우면 더욱 바삭하고 맛있어요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 고루 익고 겉은 바삭해져요.)

4. 그릇에 매쉬드 포테이토를 담고 구운 소시지를 올려주세요. 기호에 따라 홀그레인 머스터드를 곁들이고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 매쉬드 포테이토 위에 그레이비 소스를 뿌려도 잘 어울려요.)