오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹궈 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 포를 떠서 두께를 균일하게 맞춰주면 좋아요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 겉면이 더욱 노릇하고 바삭해져요.)

2. 닭가슴살 양면에 소금, 후추로 밑간을 하고 올리브유 1큰술을 골고루 발라주세요. 생로즈마리 잎을 떼어 뿌리거나, 줄기째 함께 놓아두면 향이 더 잘 배어나요. 편 썬 마늘이 있다면 이때 함께 넣어 닭가슴살에 문질러주세요. (팁: 밑간 후 10분 정도 두면 간이 잘 스며들어 더 맛있어요. 굽기 전 실온에 잠시 두면 육즙 손실을 줄일 수 있습니다.)

3. 중간 불로 달군 팬에 남은 올리브유 0.5큰술을 두르고 닭가슴살을 올려주세요. 로즈마리 줄기째 넣는다면 이때 닭가슴살 옆에 함께 넣어 향을 입혀줍니다. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후 닭가슴살을 올려야 겉면이 빠르게 익어 육즙을 가둘 수 있어요.)

4. 한 면당 4-5분씩 노릇하게 구워주세요. 속까지 완전히 익히려면 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 2-3분 더 익혀주면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있어요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 구우면 퍽퍽해지니, 속까지 완전히 익었는지 확인 후 불을 꺼주세요.)

5. 잘 구워진 닭가슴살은 접시에 담고, 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려주거나 레몬 슬라이스를 곁들여 상큼함을 더해보세요. 따뜻할 때 바로 드시는 게 가장 맛있답니다! (팁: 구운 닭가슴살을 바로 자르지 않고 2-3분 정도 두면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉해집니다.)