오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 애호박을 너무 얇게 썰면 국을 끓일 때 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 냄비에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 우러나와 국물 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 애호박을 넣고 살짝 볶다가 새우젓 1큰술을 넣고 애호박에 간이 배도록 볶아주세요. (팁: 새우젓을 미리 볶으면 비린 맛이 날아가고 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 애호박이 부드럽게 익을 때까지 5~7분 정도 끓여주세요. (팁: 끓는 동안 생기는 거품은 걷어내야 국물이 더욱 깔끔해요.)

5. 애호박이 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여준 후, 간을 보고 부족하면 새우젓으로 추가 간을 해주면 시원한 국이 완성돼요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하거나 생략할 수 있어요.)