오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 두부의 물기를 빼야 부서지지 않고 잘 부쳐져요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 기호에 맞게 추가하거나 변경할 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 맛이 잘 배어든답니다.)

4. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 두부를 노릇하게 부쳐주세요. 부친 두부는 잠시 덜어내 주세요. (팁: 두부는 앞뒤로 노릇하게 부쳐야 조릴 때 부서지지 않고 맛있어요.)

5. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 소고기 다짐육을 넣어 볶아주세요. 고기가 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 소고기 다짐육은 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 물을 부어 한소끔 끓여주세요. (팁: 양념과 물이 잘 섞이도록 저어주세요.)

7. 양념이 끓어오르면 부쳐둔 두부를 넣고 국물이 자작해질 때까지 중약불에서 10~15분 정도 졸여주세요. 중간중간 양념을 두부 위에 끼얹어주면 더욱 좋아요. (팁: 너무 세게 저으면 두부가 부서질 수 있으니 살살 다뤄주세요.)

8. 국물이 자작해지고 두부에 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 마지막에 참기름을 살짝 더해도 고소해요.)