오늘의냉장고

1. 어묵은 잘게 다지고, 김치는 속을 털어내고 송송 썰어주세요. 양파와 대파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜서 사용하면 전이 너무 질척해지지 않아요.)

2. 큰 볼에 송송 썬 김치, 다진 어묵, 다진 양파, 다진 대파, 부침가루, 물, 고춧가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 약간 되직하게 만들어야 전을 부치기 쉬워요. 물은 한 번에 다 넣지 말고 조절해가면서 넣어주세요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올린 후 얇게 펴주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 전이 바삭하게 부쳐진답니다.)

4. 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 가장자리가 바삭해지면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주시면 돼요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불에서 천천히 익혀주는 것이 좋아요.)

5. 노릇하게 익은 어묵 김치전은 접시에 담아 바로 드시거나, 간장 양념장을 곁들여도 맛있답니다. (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 간단한 간장 양념장을 만들면 좋아요.)