오늘의냉장고

1. 양파, 마늘, 파프리카는 잘게 다져 준비해주세요. 토마토 홀은 으깨서 준비해요. (팁: 토마토 홀 대신 신선한 토마토 3~4개를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 후 으깨 사용해도 좋아요.)

2. 깊은 팬이나 무쇠 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

3. 다진 파프리카를 넣고 2~3분 더 볶다가 고춧가루 1작은술, 큐민 가루 1/2작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고춧가루는 타지 않도록 살짝만 볶아 향을 내주세요. 큐민 가루는 샥슈카의 핵심 향신료예요!)

4. 으깬 토마토 홀을 넣고 잘 섞은 후, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 중약불에서 10~15분 정도 끓여 소스가 걸쭉해지도록 졸여주세요. (팁: 소스가 졸아드는 동안 가끔 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

5. 소스가 충분히 졸아들면 숟가락으로 4개의 구멍을 만들어 그 안에 달걀을 하나씩 톡 깨뜨려 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 달걀 흰자가 익을 때까지 약 5~7분간 익혀주세요. (팁: 달걀 노른자는 반숙 상태가 되었을 때가 가장 맛있어요. 취향에 따라 완숙으로 익혀도 좋아요.)

6. 불을 끄고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주세요. 따뜻한 빵과 함께 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 기호에 따라 페타 치즈를 부셔서 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)