오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 몸통에 칼집을 내어 한입 크기로 썰고, 다리는 2~3개씩 잘라 준비해 주세요. (팁: 오징어 몸통에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익었을 때 보기에도 예뻐요.)

2. 피망과 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 오징어와 비슷한 굵기로 썰어야 조리 시 골고루 익고 먹기 좋아요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 양념이 더 잘 배고 맛이 깊어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣고 볶아 향을 내주세요. 이어서 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파 기름이 나와 요리의 풍미를 더해준답니다.)

5. 손질한 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오징어 색이 변하기 시작하면 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

6. 오징어와 피망이 거의 다 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념장이 고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 필요하면 물을 약간 넣어 농도를 조절할 수 있어요.)

7. 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 버무려주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 참기름과 통깨를 넣으면 고소한 맛과 향이 더해진답니다.)