오늘의냉장고

1. 모둠 버섯은 밑동을 제거하고 손으로 찢거나 먹기 좋게 썰어주세요. 두부는 얄팍하게 썰고, 대파, 양파, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. 쑥갓(미나리)은 먹기 좋은 길이로 잘라둡니다. (팁: 버섯은 너무 작게 썰지 않아야 식감이 좋아요.)

2. 냄비나 전골냄비에 버섯, 두부, 양파, 대파, 청양고추를 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 더 먹음직스러워 보여요.)

3. 멸치 다시마 육수에 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 맛술을 넣고 잘 풀어 된장 육수를 만들어주세요. (팁: 육수를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 만들어둔 된장 육수를 전골냄비에 붓고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 육수가 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄여요.)

5. 국물이 끓으면 중불로 줄여 버섯과 채소가 익을 때까지 더 끓여주세요. 중간에 부족한 간은 된장이나 소금으로 맞춰주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

6. 마지막에 쑥갓(미나리)을 올려 숨이 죽으면 불을 끄고 따뜻하게 즐기면 된답니다. (팁: 쑥갓은 살짝만 익혀야 향과 식감이 좋아요.)