오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 미리 해동하여 물기를 제거하고 맛술 1큰술에 버무려 잠시 두세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 소스가 잘 배고 튀지 않아요.)

2. 양파와 피망은 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 고르고 보기에도 예뻐요.)

3. 다른 그릇에 케첩, 굴소스, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스 재료들을 미리 섞어두면 볶을 때 편하고 간을 일정하게 맞출 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶는 것이 좋아요.)

5. 양파가 투명해지면 해동한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 반 정도 익으면 피망을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지므로, 색깔이 붉게 변하기 시작하면 바로 소스를 넣어주세요.)

6. 만들어 둔 양념 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 새우와 채소에 골고루 코팅되도록 저어주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요하고, 참기름은 불을 끈 후 넣어 잔열로 향을 입히는 것이 좋아요.)