치킨 데리야끼
요리 소개
달콤 짭짤한 데리야끼 소스를 입은 부드러운 닭고기는 언제나 사랑받는 메뉴랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 닭다리살에 윤기 흐르는 소스가 코팅되어 밥도둑이 따로 없어요. 간단한 재료로 근사한 일식 요리를 집에서 즐길 수 있어 더욱 매력적이에요. 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 좋고, 맥주 안주로도 훌륭하니 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 퍽퍽할 수 있으니 조리 시간을 조절해주세요. 미림이나 맛술이 없다면 청주나 화이트 와인을 사용해도 무방하며, 설탕 대신 꿀이나 올리고당으로 단맛을 낼 수도 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거하고 칼집을 내어 준비합니다. 볼에 진간장, 미림, 맛술, 설탕, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 닭다리살에 칼집을 내면 양념이 잘 배고, 익는 시간도 단축됩니다.)
2. 팬에 식용유를 두르고 중강 불로 달군 후, 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대편도 익혀줍니다. (팁: 껍질 부분부터 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있고 기름이 충분히 빠져요.)
3. 닭고기가 거의 익으면 팬의 기름을 살짝 걷어내고 만들어둔 데리야끼 소스를 부어주세요. 중불에서 소스가 졸아들면서 닭고기에 윤기 있게 코팅될 때까지 조려줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 뒤집어 주면서 졸여야 고르게 양념이 배어요.)
4. 소스가 충분히 졸아들면 불을 끄고 먹기 좋게 썰어 접시에 담아주세요. 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 채소를 곁들여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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