오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 베이컨은 잘게 다져주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 큰 볼에 밀가루와 물, 달걀 2개, 소금, 후추를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 얼음물이나 차가운 물을 사용하면 더욱 바삭하고 폭신한 식감을 즐길 수 있답니다.)

3. 반죽에 채 썬 양배추와 다진 베이컨, 송송 썬 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 양배추의 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 주의하세요. (팁: 재료들이 반죽에 잘 어우러질 정도로만 섞는 것이 중요해요.)

4. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 두 덩어리로 나누어 올려요. 숟가락 등으로 동그랗게 모양을 잡고 두툼하게 만들어주세요. (팁: 두툼하게 만들어야 속이 촉촉하게 익어요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 약 5-7분간 구워주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 익히면 속까지 고루 익힐 수 있어요. (팁: 뚜껑을 덮어 익히면 양배추가 부드러워지고, 속까지 잘 익는답니다.)

6. 잘 익은 오코노미야키를 접시에 옮겨 담고, 오코노미야키 소스를 듬뿍 뿌린 후 마요네즈를 지그재그로 뿌려주세요. (팁: 소스는 취향에 맞게 넉넉히 뿌려주세요.)

7. 마지막으로 가쓰오부시와 아오노리(파래김가루)를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 가쓰오부시는 오코노미야키의 풍미를 한층 살려주는 핵심 재료예요.)