오늘의냉장고

1. 에멘탈 치즈와 그뤼에르 치즈는 강판에 갈아 준비해주세요. 옥수수 전분과 갈아둔 치즈를 고루 섞어두세요. (팁: 치즈에 전분을 묻혀두면 퐁듀가 뭉치지 않고 부드럽게 녹아요.)

2. 퐁듀 냄비(코코트) 또는 일반 냄비 안쪽에 마늘 한 쪽을 잘라 문질러 마늘 향을 입혀주세요. 바게트는 한 입 크기로 썰고, 브로콜리는 데치고, 소시지는 썰어 준비해주세요. (팁: 마늘을 문지르면 퐁듀에 은은한 향이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 냄비에 화이트 와인과 우유를 넣고 약불에서 따뜻하게 데워주세요. 끓기 직전에 불을 약하게 줄여주세요. (팁: 와인과 우유가 너무 뜨거워지면 치즈가 분리될 수 있으니 주의하세요.)

4. 치즈와 옥수수 전분을 섞은 것을 조금씩 넣어가며 나무 주걱으로 한 방향으로 계속 저어주세요. 치즈가 완전히 녹아 부드러운 농도가 될 때까지 저어주세요. (팁: 치즈를 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 저어야 잘 녹고 뭉치지 않아요.)

5. 치즈가 다 녹으면 넛맥 가루와 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 퐁듀 냄비를 워머 위에 올리고 약한 불을 유지해주세요. (팁: 넛맥은 퐁듀 특유의 풍미를 더해주는 중요한 향신료예요.)

6. 준비한 바게트, 브로콜리, 소시지 등을 긴 포크에 찍어 따뜻한 치즈 퐁듀를 즐기세요! (팁: 다양한 재료를 준비하여 취향에 맞게 찍어 드세요.)