오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 키친타월로 꾹꾹 눌러 남은 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 닭다리살이 바삭하게 구워져요.)

2. 닭다리살 안쪽에 칼집을 서너 번 내어주고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 칼집을 내면 익는 시간을 단축시키고 양념이 더 잘 배어들어요.)

3. 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 시판 데리야키 소스를 사용해도 좋지만, 직접 만들면 더 신선한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 쪽부터 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 쪽을 충분히 구워 기름이 빠지고 바삭해지도록 하는 것이 중요해요.)

5. 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 속까지 완전히 익혀주세요. 닭다리살이 두꺼우면 뚜껑을 덮고 약불에서 익히면 좋아요. (팁: 닭고기는 완전히 익혀야 하니 불 조절에 신경 써주세요.)

6. 닭다리살이 다 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이면서 닭다리살에 소스가 잘 배어들도록 앞뒤로 뒤집어가며 조리해주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 뒤집어주면서 졸여주세요.)

7. 소스가 자작하게 졸아들고 닭다리살에 윤기가 돌면 불을 끄고, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 곁들임 야채로 구운 아스파라거스나 양파를 함께 올리면 더욱 먹음직스러워요.)