오늘의냉장고

1. 다진 소고기와 돼지고기에 다진 양파, 빵가루, 계란, 우유, 소금, 후추를 넣고 치대어 미트볼 반죽을 만들어 주세요. (팁: 끈기가 생길 때까지 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해요.)

2. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 매끄럽게 빚을 수 있어요.)

3. 팬에 버터를 두르고 미트볼을 넣어 겉면이 노릇하게 익도록 구워주세요. (속까지 완전히 익힐 필요는 없어요) (팁: 미트볼을 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 굴려가며 골고루 구워주세요.)

4. 구운 미트볼은 잠시 따로 빼두고, 같은 팬에 밀가루를 넣어 노릇하게 볶다가 소고기 육수를 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어주세요. (팁: 밀가루를 충분히 볶아야 소스에서 밀가루 냄새가 나지 않아요.)

5. 생크림, 디종 머스타드, 간장을 넣고 섞은 후, 미리 구워둔 미트볼을 넣고 약불에서 끓여 소스를 졸여주세요. (팁: 소스가 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 더 추가해 농도를 조절해 보세요.)

6. 미트볼이 소스와 함께 속까지 완전히 익으면 불을 끄고 파슬리를 뿌려 완성합니다. 매쉬 포테이토나 밥과 함께 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 링곤베리 잼이나 크랜베리 잼을 곁들이면 더욱 스웨덴 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)