오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰어 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간으로 밑간을 해주세요. (팁: 소고기는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드럽게 익어요.)

2. 양파, 대파, 피망, 새송이버섯은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 모든 채소는 비슷한 크기로 썰어야 조리 시간이 균일하고 보기에도 좋아요.)

3. 볼에 두반장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강(선택 사항), 참기름 1작은술, 전분물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 두반장은 짠맛이 강하니 맛을 보고 양을 조절해 주세요.)

4. 달군 팬에 식용유(또는 고추기름)를 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아 겉면이 익으면 다른 그릇에 잠시 덜어내세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아내는 것이 중요해요.)

5. 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 양파와 대파를 먼저 볶다가 피망, 새송이버섯을 넣고 아삭한 식감이 살아있게 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아주세요.)

6. 볶아둔 소고기와 만들어 놓은 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 빠르게 볶아주면 완성이에요. (팁: 전분물이 들어가 금방 걸쭉해지니 양념이 고루 묻으면 바로 불을 꺼주세요.)