오늘의냉장고

1. 파프리카는 깨끗이 씻어 꼭지와 씨를 제거한 후, 링 모양으로 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다. 양파와 청양고추는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 링 모양 파프리카는 전의 모양을 예쁘게 만들어주고, 다진 채소는 반죽에 풍미를 더해줍니다.)

2. 큰 볼에 부침가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 여기에 잘게 다진 양파와 청양고추를 넣고 다시 한번 섞어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽거나 되직하지 않게 조절하는 것이 중요해요. 흐르는 정도의 농도가 적당합니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다. 작은 그릇에 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참깨를 섞어 찍어 먹을 간장 소스를 미리 만들어 두세요. (팁: 프라이팬이 충분히 달궈져야 전이 눌어붙지 않고 바삭하게 잘 부쳐져요.)

4. 링 모양으로 썰어둔 파프리카를 프라이팬에 올린 후, 파프리카 테두리 안에 반죽을 숟가락으로 채워 넣습니다. (팁: 너무 많은 반죽을 넣으면 익히기 어려우니 파프리카 높이에 맞춰 적당량을 채워주세요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 뒤집어가며 약 5-7분간 익히면 완성입니다. 만들어 둔 간장 소스와 함께 따뜻하게 즐겨보세요. (팁: 중불에서 천천히 익혀야 파프리카가 살짝 부드러워지고, 속까지 골고루 잘 익으며 겉은 바삭해집니다.)