오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 애호박, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 연어의 물기를 제거해야 비린 맛이 줄고 양념이 잘 배어요.)

2. 넓은 알루미늄 호일을 깔고 그 위에 썰어둔 양파, 애호박, 새송이버섯을 올려줍니다. 그 위에 밑간한 연어를 올리고, 버터 10g씩 연어 위에 나누어 올립니다. (팁: 호일은 넉넉하게 사용해야 내용물이 새지 않고 잘 싸집니다.)

3. 다진 마늘을 연어와 채소 위에 골고루 뿌리고, 레몬 1/4개씩 연어 위에 얹어줍니다. 파슬리가 있다면 살짝 뿌려주면 향이 좋아요. (팁: 레몬은 연어의 풍미를 더하고 비린 맛을 잡아주는 역할을 합니다.)

4. 호일을 단단히 밀봉하여 내용물이 밖으로 나오지 않게 감싸줍니다. 캠핑 그릴이나 숯불 위에 올리고 중불에서 약 15~20분간 구워주세요. (팁: 불의 세기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니 중간에 살짝 열어 익었는지 확인해 보세요.)

5. 연어가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 불에서 내려 줍니다. 뜨거우니 조심해서 호일을 열고 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 캠핑이라면 그릴이나 불판에서 직접 구워 불맛을 더할 수도 있습니다.)