오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 함께 사용하면 더욱 고소하고 풍미가 좋아진답니다.)

2. 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 끼워주세요. (나무 꼬치는 미리 물에 30분 정도 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.) (팁: 닭고기와 대파의 두께를 비슷하게 맞추면 고루 익히기 좋아요.)

3. 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 한 번 끓여서 야키토리 소스를 만들어 식혀주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 차갑게 식으면서 점도가 생겨 발라주기 더 편해요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 에어프라이어에 180도에서 15~20분간 구워도 좋고, 오븐을 사용해도 좋아요.)

5. 꼬치가 절반 정도 익으면 만들어둔 야키토리 소스를 앞뒤로 발라가며 노릇하게 구워 마무리해요. (팁: 소스를 너무 자주 바르면 탈 수 있으니, 여러 번 얇게 덧바르며 구워주는 것이 비법이랍니다.)