오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 강판에 갈거나 곱게 채 썰어주세요. 갈거나 채 썬 오이에 소금을 1/2작은술 넣고 5분 정도 절인 후 물기를 키친타월로 꾹 짜서 제거해주세요. (팁: 오이 물기를 충분히 제거해야 차지키가 묽어지지 않고 되직한 농도를 유지할 수 있어요.)

2. 마늘은 곱게 다지거나 강판에 갈아 준비하고, 딜(또는 민트)은 잘게 다져주세요. (팁: 마늘은 신선한 것을 사용해야 향이 좋아요. 딜은 향이 강하니 기호에 맞게 양을 조절해주세요.)

3. 볼에 그릭 요거트, 물기 짠 오이, 다진 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 다진 딜(또는 민트)을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 그릭 요거트는 일반 요거트보다 더 꾸덕하고 진해서 차지키를 만들기에 더 적합해요.)

4. 소금과 후추로 간을 맞추고, 냉장고에 30분 정도 넣어 차갑게 숙성시켜주세요. (팁: 차갑게 숙성시키면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 맛있어져요.)

5. 그릇에 담아내고, 올리브 오일을 살짝 뿌리거나 딜 잎으로 장식하여 드시면 돼요. (팁: 파프리카 파우더를 살짝 뿌려 색감을 더해도 좋아요.)